HPP oftewel hoge druk pasteurisatie is een proces van conserveren met een extreem hoge waterdruk. Door middel van hoge druk kan de houdbaarheid van voeding tot 3 maanden worden verlengd. Klinkt goed zou je zeggen. Toch mogen sapjes die zijn behandeld met HPP niet als ‘vers’ worden aangemerkt. In dit...